Gluten free cocoa sponge


Ingredientes Preparación ·       187g yemas de huevo ·       150g azúcar Mezclar juntos es un mezclador vertical. ·       192g clara de huevo ·       32g azúcar Mezclar en un mezclador vertical y servir suavemente en la mezcla anterior. ·       32g Callebaut – Cacao en polvo – ·       80g almidón de maíz Tamizar juntos y agregar. ·       75g

Brownie Sicao 70%


Ingredientes 300 gr Mantequilla 120 gr Azúcar mascabado 225 gr Chocolate Sicao 70% 240 gr Huevo 120 gr Azúcar mascabado 130 gr Harina 20 gr Cocoa   Procedimiento Cremar la mantequilla, azúcar y chocolate a 35ºC Batir el huevo con el azúcar y agregar a la mezcla anterior Cernir los polvos, agregar y mezclar delicadamente

Mini Cheesecake Cupcake


TIEMPO DE PREP: 10 MINS TIEMPO DE COCCIÓN: 30 MINS TIEMPO TOTAL: 40 MINS ELABORAR: 12 CUPCAKES INGREDIENTES 1 taza de galletas de graham cracker 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida 2 cucharadas de azúcar granulada 16 onzas de queso crema, suavizado ½ taza de crema agria ¼ de taza de azúcar granulada 2